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Salade de carottes, sauce harissa
2.75 /portion
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Suggestion pour aller plus vite : utilisez des carottes râpées (sans vinaigrette), mais vous n’aurez pas le croustillant apporté par les tranches de carottes.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Hachez grossièrement 30 g de pistaches (vous pouvez les dorer à la poêle avant). |
| 2 | Hachez les feuilles de 2 brins de menthe. |
| 3 | Coupez 4 abricots secs en fines lamelles. |
| 4 | Épluchez 4 carottes. Utilisez l’épluche-légumes pour "éplucher" la chair des carottes pour obtenir des tranches ultra fines. |
| 5 | Dans un bol, mélangez 2 càs de harissa, 2 càs de jus de citron, 2 càs de miel, 1 càs d’eau, du sel et du poivre. |
| 6 | Mettez 60 g de roquette dans un saladier avec les nouilles de carotte et la menthe. |
| 7 | Ajoutez de la sauce et mélangez. |
| 8 | Ajoutez 50 g de chèvre en morceaux. |
| 9 | Ajoutez les abricots et pistaches au dernier moment. |
| 10 | Nappez avec plus de sauce, et de la menthe s'il vous en reste. |
