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Burrito bowl
4.42 /portion
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Suggestion pour pimper votre bowl : ajoutez des lamelles de bœuf préalablement grillées à la poêle ou du poulet.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La sauce |
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| 1 | Dans un bol de mixeur (ou un récipient haut si vous utilisez un mixeur plongeant), mettez 20 cl de crème fraîche épaisse, la chair d’½ avocat (env. 75 g), 1/4 de càc de piment en poudre, ¼ de càc de sel et 1 ½ càc de jus de citron vert. |
| 2 | Mixez pour obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez plus de sel ou de jus de citron si nécessaire. Mettez au frais en attendant. |
Les légumes |
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| 3 | Faites chauffer de la matière grasse dans une poêle (beurre ou huile) à feu moyen. Quand elle est bien chaude, ajoutez 125 g de maïs, du sel et du poivre. Mélangez. Faites dorer à feu doux 6 à 8 min. |
| 4 | Pendant ce temps, coupez la moitié d'un poivron en cubes. |
| 5 | Coupez un oignon rouge en petits dés. |
| 6 | Hachez grossièrement 1/4 du bouquet de coriandre. |
| 7 | Quand le maïs est bien doré, mettez-le de côté dans un bol et couvrez avec de l’aluminium pour le maintenir chaud. |
| 8 | Si besoin, ajoutez plus de matière grasse dans la même poêle. Ajoutez 250 g de riz précuit (ici un mélange riz blanc et riz complet), un fond d’eau, 100 g de haricots rouges, du sel et du poivre. Mélangez. |
| 9 | Chauffez à feu moyen env. 5 min en mélangeant de temps en temps. |
| 10 | Hachez la gousse d’ail. Ajoutez-la dans la poêle après 5 min avec la moitié d'une càc de cumin et la moitié d'une càc de coriandre moulue. Mélangez. |
| 11 | Divisez le mélange riz/haricots dans deux bols larges. |
| 12 | Ajoutez pour chaque bol 2 càs de sauce à l’avocat. Mélangez. |
| 13 | Si vous souhaitez manger le bowl froid, faites refroidir le riz. Sinon passez au montage. |
| 14 | Ajoutez maïs, poivron, oignon rouge et coriandre fraîche (ou persil). Facultatif : ajoutez de l’avocat s’il vous en reste. |
| 15 | Arrosez d’un trait de jus de citron vert. |
| 16 | Nappez généreusement de sauce. C’est prêt ! |
