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Feuilleté à la scamorza fumée et jambon
8.47 /portion
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Ce fromage italien joue un rôle essentiel dans ce délicieux feuilleté.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Rincez ¼ d’un poireau. Coupez des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur dans la partie blanche. |
| 2 | Rincez 1 courgette sans l’éplucher. Coupez-la en rondelles fines. Mettez de côté avec les poireaux. |
| 3 | Chauffez 2 càs d'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, ajoutez les poireaux et les courgettes. Faites cuire à feu doux pendant 10 - 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes commencent à dorer. |
| 4 | Pendant ce temps, coupez 50 g de parmesan en cubes de 1 cm et 150 g de scamorza en tranches de 5 mm d'épaisseur. |
| 5 | Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante. |
| 6 | Déroulez la pâte feuilletée. Ajoutez au centre (en bande) en superposant les ingrédients : - 3 à 4 tranches de jambon, déchirées en morceaux - les tranches de scamorza fumée - la poêlée de courgettes - poivrez généreusement - les cubes de parmesan. |
| 7 | Entaillez la pâte en épi de chaque côté (bandes de 2 cm d'épaisseur environ). |
| 8 | Repliez les bandes d'un côté sur l'autre sur la garniture, comme une tresse ou un lacet de chaussure. Recouvrez de façon à ne plus voir la garniture. |
| 9 | Dorez la pâte avec 1 œuf battu. Glissez le papier sulfurisé et le feuilleté sur une grille de cuisson. |
| 10 | Enfournez environ quinze minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée. |
| 11 | Servez avec une salade verte bien vinaigrée en assaisonnement. Ce feuilleté se mange aussi bien chaud que froid ! |
