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Cancoilloflette (tartiflette cancoillotte, butternut, pomme de terre)
2 /portion
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On revisite la tartiflette avec de la cancoillotte et de la butternut.
Facultatif : la moitié d'une gousse d'ail
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Épluchez ⅓ de butternut et les 300 g de pommes de terre. Coupez-les en cubes d’environ 1,5 cm. |
| 2 | Mettez les légumes dans une casserole, couvrez d’eau froide et salez généreusement (ou ajoutez un bouillon cube). Portez à ébullition à feu fort. Baissez le feu pour maintenir un petit bouillon et faites cuire 10 minutes environ. |
| 3 | Pendant que les légumes cuisent, émincez 150 g d’oignon. |
| 4 | Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. |
| 5 | Chauffez du beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon. Faites-le suer jusqu'à ce qu'il commence à être translucide. |
| 6 | Ajoutez 150 g de lardons. Continuez la cuisson pour les cuire. Mélangez de temps en temps. |
| 7 | Vérifiez la cuisson des pommes de terre et butternut à l'aide d'un couteau. Égouttez-les et mettez de côté. |
| 8 | Revenez aux lardons : après 5 minutes environ, les lardons sont cuits et les oignons fondants. Déglacez avec 3 càs de vin blanc. Laissez-le s’évaporer. |
| 9 | Ajoutez les légumes cuits et mélangez brièvement. Faites cuire 6 à 8 minutes à feu doux-moyen pour dorer les légumes. Mélangez de temps en temps mais laissez le temps aux légumes d’accrocher au fond pour qu’ils croûtent. |
Le montage |
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Facultatif : frottez le plat à gratin avec une demi gousse d'ail. |
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| 10 | Si besoin, chauffez quelques secondes 1 pot de 250 g de cancoillotte au micro-onde ou au bain-marie pour la rendre plus liquide. (Le pot devrait passer au micro-onde, vérifiez ;)). |
| 11 | Mettez la moitié du mélange lardons/légumes dans le fond du plat. Répartissez dessus la moitié de la cancoillotte. Poivrez généreusement. Ajoutez le reste des légumes et nappez uniformément avec la cancoillotte. |
| 12 | Enfournez plus ou moins 20 minutes. Le dessus doit commencer à colorer et la cancoillotte doit bouillir. |
| 13 | Laissez refroidir 10 minutes et servez avec une salade verte en accompagnement. Cette cancoilloflette est encore meilleure les jours suivants ! |
