Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Avocado toast, salsa de tomates d'inspiration Ottolenghi
5.01 /portion
|
Un grand classique, twisté à la sauce Ottolenghi.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
| 1 | Mettez dans le bol d’un mixeur : la chair de 2 gros avocats (200 à 250 g de chair), 60 g de beurre en cubes, l’équivalent de 2 càc bien bombées de zeste d’1 citron vert, 2 càc de jus de citron vert et ½ càc de sel (utilisez de la fleur de sel si vous en avez). Mixez en raclant les bords si besoin. Vous devez un beurre mi-lisse / mi-haché. Ce n’est pas grave s’il reste des petits morceaux de beurre, au contraire. Mettez au frais mais sortez le beurre d’avocat 10 minutes avant de manger. |
| 2 | Préparez la salsa de tomates : hachez une vingtaine de câpres non rincées. Mettez-les dans un bol large. Lavez et coupez 200 g de tomates cerises en 4. Mettez-les avec les câpres. Ajoutez l’équivalent de 2 càc bien bombées de zeste d’1 citron vert, 2 càc de jus de citron vert, 1 càs d’huile d’olive et plusieurs tours de moulin à poivre. Mélangez. Mettez au frais. |
| 3 | Hachez grossièrement les feuilles de 6 brins d’estragon et de 6 brins d’aneth. |
| 4 | Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez ½ càc de cumin en grains. Torréfiez les grains rapidement, jusqu’à ce que l’odeur du cumin ressorte. Transvasez sur une planche. À l’aide d’une bouteille en verre ou un rouleau, broyez grossièrement les grains. Mettez de côté pour les finitions et passez au montage des toasts. |
| 5 | Dorez/grillez 4 tranches de pain. Pendant qu’elles sont encore chaudes, frottez une face avec 1 gousse d'ail coupée en 2. |
| 6 | Mettez sur les tranches de pain (sur la face aillée) : - du beurre d’avocat, - de la salsa de tomates et le jus, - des graines de cumins, - de l’estragon et de l’aneth. Finissez avec un filet d’huile d’olive et du poivre fraîchement moulu. C’est prêt ! |
