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Poulet sauté aux noix de cajou

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0/5 étoiles Portions :4 Préparation :15mn. Cuisson :15mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0
7.74 /portion
Une recette d'inspiration asiatique pour ce poulet cajou.

Ingrédients :

  • • 4 pièce de Filet de poulet
  • • 10 g de Maïzena
  • • 45 ml de Sauce soja salée
  • • 20 ml de Vin jaune chinois
  • • 45 g de Sauce d'huitre
  • • 2 c à c de Huile de sésame
  • • 2 gousse de Ail
  • • 1 1/2 de Oignon jaune
  • • 1 pièce de Poivron vert
  • • 250 g de Riz rond blanc
  • • 50 g de Noix de cajou non salée

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 Poulet sauté aux noix de cajou
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Étapes de préparation :

1 Coupez 4 filets de poulet en dés d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Astuce facultative : saupoudrez les morceaux de poulet avec du bicarbonate pour attendrir la viande. Faites mariner 20 minutes.
2 Dans un bol, délayez 1 càs d’amidon de maïs dans 3 càs de sauce soja. Fouettez avec une fourchette pour enlever tous les grumeaux d’amidon. Ajoutez 1½ càs de vin de cuisine Shaoxing, 3 càs de sauce d’huîtres, 2 càc d’huile de sésame et du poivre moulu. Mélangez.
3 Si vous avez fait mariner le poulet avec du bicarbonate, rincez les morceaux à l’eau froide après 20 minutes puis séchez-les. Mettez dans un saladier large. Ajoutez 2 càs de la sauce et mélangez. Faites mariner 10 minutes.
4 Pendant ce temps, préparez les légumes : - hachez finement au couteau 2 grosses gousses d’ail. - coupez ½ oignon en dés de 1,5 cm. Mettez l’oignon et l’ail de côté ensemble. - lavez, épépinez et coupez le poivron vert en dés de 1-1,5 cm. Mettez de côté séparément.
5 La cuisson du poulet est très rapide, 10 minutes maximum. Lancez la cuisson de 250 g de riz. Quand il est quasi cuit et que vous êtes prêts à passer à table, passez à la cuisson du poulet.
6 Chauffez un wok ou une poêle large avec 2 càs d’huile neutre à feu moyen-fort. Ajoutez l’ail et l’oignon. Faites cuire 2 à 3 minutes en mélangeant. L’ail va dorer et l’oignon s’attendrir.
7 Ajoutez les morceaux de poulet (et la marinade). Faites cuire quelques minutes en mélangeant, le temps que la surface soit cuite/blanche.
8 Ajoutez les dés de poivron. Faites cuire 2 minutes en mélangeant.
9 Versez la sauce et 85 ml d’eau. Mélangez et laissez la sauce épaissir à feu moyen.
10 Éteignez le feu. Ajoutez 50 g de noix de cajou. Mélanger et c’est prêt !
11 Parsemez d’oignon cébette si vous en avez. Servez accompagné de riz.

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