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Poêlée de pois chiches & blette d'Ottolenghi
1.19 /portion
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Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil.
Facultatif : 70 g de yaourt grec (soit 2 càs par personne)
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle. Préparez une plaque avec une feuille de papier cuisson. |
| 2 | Épluchez 2 petites carottes. Coupez-les en quart puis en morceaux de 1 cm. Mettez-les sur la plaque. Arrosez d’huile d’olive et mélangez. Salez et poivrez. Enfournez environ 20 minutes en mélangeant à mi-cuisson. Les morceaux doivent être encore un peu croquant au centre et les bords commencent à griller. |
| 3 | Pendant ce temps, préparez 200 g de blettes. Rincez-les et séchez-les grossièrement. Coupez des lamelles d’env. 1 cm d’épaisseur. Mettez de côté avec 215 g de pois chiches égouttés. |
| 4 | Coupez l’oignon en petits dés. Mettez de côté avec 1 càc de graines de carvi et 1½ càc de cumin en poudre. |
| 5 | Hachez les feuilles de 4 brins de coriandre. |
| 6 | Sortez les carottes quand elles sont cuites et mettez de côté avec les pois chiches et les blettes. |
| 7 | Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle large à feu moyen. Ajoutez l’oignon, carvi et cumin. Faites dorer pendant quelques minutes en mélangeant fréquemment. |
| 8 | Ajoutez les pois chiches, carottes, blettes, 175 ml d’eau, ½ càc de sel et du poivre. Mélangez. Couvrez la poêle. Faites cuire à feu moyen une dizaine de minutes jusqu’à ce que les blettes soient tendres. Mélangez de temps en temps pour vérifier que le fond n’accroche pas, et ajoutez si besoin plus d’eau. |
| 9 | Enlevez le couvercle. S’il reste du liquide, faites rapidement évaporer. Éteignez le feu. Ajoutez 1 càs de jus de citron. Mélangez, c’est prêt ! |
| 10 | Servez, puis parsemez vos assiettes de coriandre fraîche. Vous pouvez aussi ajouter quelques cuillères de yaourt grec. |
