Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Pinsa Parmigiana : aubergine & basilic
3.32 /portion
|
La pinsa - une révélation !
La pinsa est une sorte de fougasse ou pizza traditionnelle italienne à base de différentes farines et avec un temps de levage prolongé.
Le résultat c’est quoi ? Un croquant exceptionnel, une très bonne digestibilité qui donne envie d’en manger une 2ème, c’est sûr, on devient addict !
Ici, une recette inspirée de la Parmigiana.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
Note : le temps de cuisson est donné à titre indicatif et dépendra de votre four. Adaptez-le donc en fonction de votre four et fiez-vous à la couleur de la cuisson de la pâte et celle du fromage.
Pour une meilleure cuisson de la pâte, placez une plaque de four au milieu de votre four en même temps qu’il préchauffe. Faites ensuite glisser la pinsa dessus pour la cuire. |
|
| 1 | Préchauffez votre four à 240°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Si vous avez choisi une mozzarella en bloc, épongez-la. Coupez ¼ en tranches fines. |
| 3 | Lavez l’aubergine sans l’éplucher. Coupez des rondelles fines (≈ 5-7 mm). Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles d’aubergine. Salez. Faites cuire 3 à 5 min par face pour les dorer. Quand elles sont cuites, égouttez-les sur de l’essuie-tout. |
| 4 | Étalez 3 à 4 càs de sauce tomate dessus en laissant un bord d'1 cm minimum. Pas besoin de mettre trop de sauce, sinon la pâte perdra de son croustillant. |
| 5 | Ajoutez uniformément la moitié des tranches de mozzarella puis parsemez la moitié de parmesan râpé. Déposez les tranches d’aubergine. Finissez avec le reste de mozzarella et de parmesan. |
| 6 | Enfournez environ 8 - 10 minutes. Surveillez votre pinsa ! La pâte doit être dorée et croustillante, et le fromage gratiné. |
| 7 | Sortez la pinsa cuite du four puis déposez les feuilles de 4 brins de basilic dessus. |
| 8 | Servez avec une salade bien vinaigrée en assaisonnement. Buon Appetito ! |
