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Pinsa Carbonara
4.2 /portion
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La pinsa - une révélation !
La pinsa est une sorte de fougasse ou pizza traditionnelle italienne à base de différentes farines et avec un temps de levage prolongé.
Le résultat c’est quoi ? Un croquant exceptionnel, une très bonne digestibilité qui donne envie d’en manger une 2ème, c’est sûr, on devient addict !
Ici, une recette inspirée de la Carbonara.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 240°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Coupez ½ oignon en lamelles très fines. |
| 3 | Si vous avez choisi une mozzarella en bloc, épongez-la. Coupez ¼ en tranches fines. |
| 4 | Pendant ce temps, mélangez 2 belles càs de mascarpone (soit 60 g) et 2 càs de crème liquide (25 ml). Poivrez et ajoutez de la noix de muscade moulue si vous en avez. |
| 5 | Placez la pâte à pinsa sur une plaque de four + papier cuisson. |
| 6 | Étalez le mélange au mascarpone dessus en laissant un bord d'1 cm minimum. Ajoutez uniformément les tranches de mozzarella, les lamelles d’oignon et 120 g de lardons fumés. Parsemez 1 poignée de parmesan râpé et poivrez généreusement. Enfournez environ 5 minutes. |
| 7 | En parallèle, battez un œuf dans un bol. |
| 8 | Après 5 minutes, la pâte et les lardons commencent à colorer. Versez l’œuf dessus en filet. Enfournez à nouveau environ 5 minutes. Surveillez votre pinsa ! La pâte doit être dorée et croustillante, et l’œuf cuit. |
| 9 | Buon Appetito ! |
Note : le temps de cuisson est donné à titre indicatif et dépendra de votre four. Adaptez-le donc en fonction de votre four et fiez-vous à la couleur de la cuisson de la pâte et celle du fromage.
Pour une meilleure cuisson de la pâte, placez une plaque de four au milieu de votre four en même temps qu’il préchauffe. Faites ensuite glisser la pinsa dessus pour la cuire. |
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