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Pinsa Siciliana à la pistache
4.21 /portion
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La pinsa - une révélation !
La pinsa est une sorte de fougasse ou pizza traditionnelle italienne à base de différentes farines et avec un temps de levage prolongé.
Le résultat c’est quoi ? Un croquant exceptionnel, une très bonne digestibilité qui donne envie d’en manger une 2ème, c’est sûr, on devient addict !
Ici, une recette d'inspiration sicilienne à la pistache.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
Note : le temps de cuisson est donné à titre indicatif et dépendra de votre four. Adaptez-le donc en fonction de votre four et fiez-vous à la couleur de la cuisson de la pâte et celle du fromage.
Pour une meilleure cuisson de la pâte, placez une plaque de four au milieu de votre four en même temps qu’il préchauffe. Faites ensuite glisser la pinsa dessus pour la cuire. |
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| 1 | Préchauffez votre four à 240°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Si vous avez choisi une mozzarella en bloc, épongez-la. Coupez ¼ en tranches fines. Coupez 1 tomate en tranches très fines. |
| 3 | Placez la pâte à pinsa sur une plaque de four + papier cuisson. |
| 4 | Étalez 3 à 4 càs de sauce tomate dessus en laissant un bord d'1 cm minimum. Pas besoin de mettre trop de sauce, sinon la pâte perdra de son croustillant. |
| 5 | Répartissez dessus les tranches de tomate et mozzarella, une dizaine de filets d’anchois et enfin 1 poignée de parmesan râpé. Nappez l’ensemble avec 1 càs de crème de pistaches. |
| 6 | Enfournez environ 8 - 10 minutes. Surveillez votre pinsa ! La pâte doit être dorée et croustillante, et le fromage gratiné. |
| 7 | Servez avec une salade bien vinaigrée en assaisonnement. Buon Appetito ! |
