Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Cake citron & pavot
1.54 /portion
|
Une association qui au fil des années est devenu un classique des cakes.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
| 1 | Sortez tous les ingrédients pour qu’ils soient à température ambiante. Préchauffez le four à 175°C en chaleur traditionnelle avec une grille au milieu. Graissez et farinez un moule à cake, idéalement de 8 x 18 cm. |
| 2 | Dans un saladier large, faites fondre 75 g de beurre. Ajoutez l’équivalent 1½ càs de zeste et ½ càs de jus de citron. Mélangez. Versez 30 g (soit 30 ml) crème liquide. Mélangez et mettez de côté. |
| 3 | Tamisez ensemble 105 g de farine, 15 g d’amidon de maïs, une grosse pincée de sel fin et ¼ de càc de levure chimique bombée. Dans un second saladier large, blanchissez (fouet électrique ou robot) 125 g de sucre et 2 œufs au moins 5 minutes. Le mélange doit être mousseux et blanc. Ajoutez la farine/amidon. Mélangez à la spatule. Arrêtez de mélanger dès que vous ne voyez plus de farine |
| 4 | Reprenez le saladier avec le beurre. Ajoutez-y 15 g de graines de pavot. Mélangez. Versez ¼ du mix œuf/farine dans le mix au beurre. Mélangez. Versez le reste des œufs. Mélangez et arrêtez dès que l’appareil à cake est homogène. |
| 5 | Versez dans le moule. Tapez pour lisser la surface et enlevez les bulles d’air. Enfournez environ 55 minutes. Un cure-dent planté au centre doit ressortir propre. |
| 6 | Faites refroidir 30 minutes dans le moule. Cinq minutes avant de démouler, faites le glaçage : mélangez 70 g de sucre glace et 2 càs de jus de citron. Démoulez le cake. Mettez-le sur une grille placée au-dessus d’un récipient. Glacez uniformément le cake. Attendez 5 minutes au moins avant de couper une tranche. Comme tous les cakes, il se bonifie avec le temps. Filmez le cake quand le glaçage est dur, et conservez-le au frais quelques jours ou au congélateur plus longtemps. |
