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Pâtes au thon et tomates (pâtes al tonno)

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0/5 étoiles Portions :2 Préparation :10mn. Cuisson :20mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0
3.43 /portion
Les pâtes au thon, vous allez voir, c'est trop bon ! Facultatif : 2 càs de câpres.

Ingrédients :

  • • 150 g de Pâte Spaghetti
  • • 160 g de Thon à l'huile en conserve
  • • 2 gousse de Ail
  • • 2 pièce de Piment entier séché
  • • 2 pièce de Filet d'anchois à l'huile
  • • 400 g de Tomate pelée au jus
  • • 1 pièce de Citron jaune
  • • 0.25 bouquet de Persil plat frais

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 Pâtes au thon et tomates (pâtes al tonno)
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Étapes de préparation :

1 Hachez finement 2 gousses d’ail.
2 Égouttez grossièrement 1 conserve de 160 g de thon à l’huile. Assaisonnez avec le jus d’½ citron, du sel et du poivre. Mélangez et mettez de côté.
3 Égouttez 1 conserve de 400 g de tomates entières. Écrasez grossièrement les tomates à la main.
Facultatif : faites frire des câpres pour les ajouter sur votre assiette de pâtes. Rincez et séchez les câpres. Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les câpres. Laissez frire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant la casserole de temps en temps. Mettez de côté sur de l’essuie-tout.
4 Laissez 2 càs d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez 2 gros filets d’anchois à l’huile (10 g) et deux piments secs entiers. Mélangez et écrasez grossièrement les anchois pour faire une pâte. Laissez cuire 2 minutes.
5 Ajoutez les ⅔ de l’ail haché. Faites dorer 30 à 60 secondes en mélangeant.
6 Ajoutez les tomates et du sel. Mélangez. Faites épaissir à feu doux, environ 10 minutes. Mélangez de temps en temps.
7 En parallèle, faites cuire 150 g de spaghetti dans de l’eau bouillante salée (10 g/1 càs de sel pour 1L d’eau), al dente. Mettez de côté un verre d’eau de cuisson des pâtes. Égouttez sans les rincer.
8 Hachez ¼ d’une botte de persil (feuilles et tiges fines)
9 Quand la sauce a épaissi (assez pour accrocher aux spaghetti), ajoutez le reste de l’ail haché, du poivre et le thon. Mélangez. Ajoutez les spaghetti. Couvrez 3 minutes à feu éteint.
10 Après 3 minutes, réctifiez l’assaisonnement en sel si besoin (mieux : avec du nuoc mam ou de la sauce soja pour un boost d’umami !). Finissez avec le persil haché et un filet d'huile d'olive. Mélangez, c’est prêt !
11 Servez et parsemez de persil frais et de câpres croustillantes.

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