Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Pâtes & pesto de courgette
1.57 /portion
|
Un pesto différent - à base de courgette - parfait avec des pasta.
Suggestion pour pimper votre pesto : remplacez le basilic par de la menthe (ne mettez que la moitié de la dose recommandée pour le basilic) ou bien utilisez des amandes émondées à la place des pignons de pin.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
| 1 | Portez un grand volume d’eau salée à ébullition pour y cuire les pâtes. Comptez 10 g/1 càs de sel pour 1 L d’eau. |
| 2 | Lavez 1 ou 2 courgettes selon leurs tailles (environ 300 g). Coupez les extrémités sans les éplucher. À l’aide d’une râpe, râpez finement les courgettes. Vous pouvez utiliser un mixeur pour plus de rapidité, mais le résultat sera légèrement différent. |
| 3 | Mettez les courgettes râpées dans un linge propre ou un sac étamine (pour filtrer des liquides). |
| 4 | Éssorez les courgettes au maximum pour extraire l’eau de végétation. Prélevez 130 g de courgettes bien essorées. Vous en obtiendrez peut-être plus, cela dépendra des courgettes utilisées qui peuvent être plus ou moins aqueuses. Conservez l’eau pour la boire (jus détox !), l’utiliser en soupe / bouillon ou même arroser vos plantes. |
| 5 | Une fois essorées, mettez les courgettes dans le bol du mixeur. Ajoutez 30 g de parmesan râpé, 25 g de pignons de pin, 60 ml d’huile d’olive, 2 grosses pincées de sel et 7-8 grandes feuilles de basilic. Mixez par à-coups en raclant le bol de temps en temps, jusqu’à obtenir un pesto lisse. Mettez de côté. |
| 6 | Faites cuire 320 g de pâtes mafaldine selon les instructions indiquées sur le paquet, cuisson al dente. Conservez un verre d’eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les sans les rincer. Remettez les pâtes cuites dans la casserole. Ajoutez du pesto et quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez à feu doux 2 minutes environ. Le pesto doit napper les pâtes. Servez sans attendre. |
