Pancakes américains

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5/5 étoiles Portions :2 Préparation :5mn. Cuisson :15mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0 5 4 3 2 1

1.82 /portion

Pour le petit dej, le goûter, le brunch... les pancakes sont toujours un succès. Facultatif : 1 càc de cannelle en poudre

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1	Faites fondre 55 g de beurre.
2	Dans un bol large, mélangez 2 œufs, 360 ml de lait et 1 càc d’extrait de vanille. Ajoutez le beurre fondu en mélangeant.
3	Dans un saladier, mélangez 260 g de farine, 50 g de sucre, 4 càc de levure chimique (1½ sachets) et 1 càc (5 g) de sel.
Facultatif : ajoutez ½ à 1 càc de cannelle en poudre.
4	Versez les liquides sur les poudres. Mélangez grossièrement au fouet, il doit rester des grumeaux et il faut éviter de trop travailler la pâte.
5	Huilez et chauffez une poêle ou une crêpière à feu doux-moyen. Enlevez l'excédent d’huile pour éviter que le pancake colore trop vite. Avec une louche (ou un verre avec un bec verseur), versez de la pâte dans la poêle pour avoir des pancakes à peu prêt de la taille d’un majeur. Comptez environ 1min30 de cuisson pour la première face (plus longtemps au début car la crêpière est plus froide).
6	Quand des bulles commencent à apparaître, retournez le pancake. Faites dorer la seconde face 30 à 45 secondes. Mangez immédiatement (c’est bien meilleur avec une noix de beurre qui vient fondre doucement et du sirop d’érable !). Sinon, mettez de côté sur une grille pour éviter qu’il garde l’humidité de la cuisson.
7	Continuez la cuisson (vous pouvez en cuire plusieurs en même temps évidemment). Remuez de temps en temps la pâte et graissez si besoin la crêpière. Si elle est anti-adhésive vous n’aurez quasiment pas besoin de la regraisser.

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