Pancakes extra moelleux au lait ribot

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0/5 étoiles Portions :2 Préparation :5mn. Cuisson :15mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0 5 4 3 2 1

1.48 /portion

Le lait ribot va ici apporter un moelleux à cette recette de pancake.

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1	Faites fondre 55 g de beurre.
2	Dans un saladier, mélangez 260 g de farine, 25 g de sucre, 1 càs de levure chimique (10 g), ½ càc de bicarbonate de soude alimentaire et 1 càc (5 g) de sel.
3	Dans un bol large, battez 2 œufs. Ajoutez 450 g de lait ribot. Mélangez. Ajoutez le beurre fondu en mélangeant.
4	Versez les liquides sur les poudres. Mélangez grossièrement au fouet, il doit rester des grumeaux et il faut éviter de trop travailler la pâte.
5	Huilez et chauffez une poêle ou une crêpière à feu doux-moyen. Enlevez l'excédent d’huile pour éviter que le pancake colore trop vite. Avec une louche, ajoutez de la pâte pour avoir des pancakes à peu prêt de la taille d’un majeur. Comptez environ 1min30 de cuisson pour la première face (plus longtemps au début car la crêpière est plus froide).
6	Quand des bulles commencent à apparaître, retournez le pancake. Faites dorer la seconde face 30 à 45 secondes. Mangez immédiatement (c’est bien meilleur avec de la pâte à tartiner qui vient fondre sur les pancakes chauds !). Sinon, mettez de côté sur une grille pour éviter qu’il garde l’humidité de la cuisson.
7	Continuez la cuisson (vous pouvez en cuire plusieurs en même temps évidemment). Remuez de temps en temps la pâte et graissez si besoin la crêpière. Si elle est anti-adhésive vous n’aurez quasiment pas besoin de la regraisser.

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