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Saumon, asperge & yaourt à l’aneth
6.09 /portion
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On craque pour cette recette d'asperges, qui accompagnent le saumon, le tout avec une sauce au yaourt et à l'aneth
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtube.com |
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 190°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Coupez la base de la botte d’asperges (la partie très dure et filandreuse). Épluchez les asperges si besoin. |
| 3 | Prenez une plaque de cuisson. Râpez dessus 1 grosse gousse d’ail ou 2 petites, un bon filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez. Ajoutez les asperges, mélangez. Faites cuire 10 minutes. |
| 4 | Pendant ce temps, préparez la sauce yaourt à l’aneth. Prélevez le zeste du citron jaune. Ciselez finement de l’aneth pour avoir l’équivalent d’une grosse càs. Dans un bol, mélangez 1 pot de yaourt (120 g) avec 1 càs d’huile d’olive, 1 gousse d’ail finement hachée ou râpée, la moitié du zeste de citron préalablement prélevé, le jus d’½ citron, l’aneth, du sel et du poivre. Mettez au frais. |
| 5 | Sortez les asperges du four. Ajoutez dans un coin de la plaque les pavés de saumon, peau vers le bas. Arrosez d’huile d’olive. Parsemez du reste de zeste de citron, salez et poivrez. Continuez la cuisson plus ou moins 10 minutes selon l’épaisseur du saumon et vos préférences. |
| 6 | Servez avec la sauce yaourt à l’aneth. |
