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Tarte fine aux asperges
1.72 /portion
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Le croustillant de la tarte fine va sublimer le croquant de l'asperge.
Pour sublimer votre recette, vous pouvez ajouter un topping aux amandes !
On vous dit comment faire à la fin de la recette.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtube.com |
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Pendant que le four préchauffe, mélangez dans un bol ½ grosse càs de moutarde avec 120 gr de crème épaisse, 3 jaunes d’œuf, ⅓ des fromages, du sel et du poivre. |
| 3 | Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. À l’aide du dos d’un couteau, tracez délicatement un cadre à 1 cm du bord, puis piquez l’intérieur avec une fourchette. Enfournez à mi-hauteur pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Pas d’inquiétude si elle gonfle ! |
| 4 | Pendant ce temps, préparez les asperges : coupez la base dure et filandreuse, et épluchez-les si nécessaire. |
| 5 | Sortez la pâte du four et appuyez doucement à l’intérieur du cadre pour aplatir la pâte. Étalez le mélange crème-moutarde, puis disposez les asperges en ligne par-dessus. Parsemez avec le reste de gruyère et parmesan râpés. Enfournez à nouveau pour 10 à 15 minutes, en vérifiant la cuisson des asperges avec la pointe d’un couteau. Si la pâte colore trop vite, baissez légèrement la température du four. |
| 6 | C’est prêt ! Servez avec une salade verte bien vinaigrée en accompagnement. |
Pour sublimer votre recette, ajoutez un topping aux amandes !
Faites fondre une càs de beurre dans une poêle, puis faites dorer une poignée d’amandes effilées. Veillez à ne pas trop les cuire, car elles continueront à se colorer dans le beurre chaud.
Hors du feu, incorporez une càc de jus de citron jaune et du sel. |
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