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Velouté de butternut, lait de coco et curry
1.58 /portion
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Un délicieux velouté de butternut, sublimé par le lait de coco et le curry, relevé par le piment d'espelette, avec la touche finale de coriandre : réconfortant et un peu exotique, vous allez adorer.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Mise en place : Taillez le butternut en cube, vous pouvez laisser la peau. Epluchez l’oignon et ciselez-le. Faite diluer le cube de volaille dans environ 35 cl d'eau bouillante. |
| 2 | Versez l’huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y blondir l’oignon ciselé 2 minutes puis ajoutez les cubes de butternut. |
| 3 | Rajoutez le lait de coco ainsi que le bouillon de volaille. |
| 4 | Ajoutez la poudre de curry, mélangez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes, à très faible ébullition. Vérifiez la cuisson de la courge, les morceaux doivent être tendres. Mixez au blender. |
| 5 | Servez. Saupoudrez la soupe d’une pincée de piment d’Espelette, et rajoutez quelques feuilles de coriandre. Vous pouvez aussi rajouter de la noix de coco râpée. |
