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Soupe de carottes, lait de coco et gingembre
0.73 /portion
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Non seulement elle va vous réchauffer, mais en plus, elle va un peu vous faire voyager cette soupe de carotte, grâce à la pointe de gingembre, le lait de coco et la coriandre.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Pelez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles. Pelez et hachez l’échalote. Pelez et rincez le gingembre, coupez-le en 4 morceaux. |
| 2 | Faites chauffer l’huile dans une petite cocotte. Ajoutez l’échalote et le gingembre. Laissez dorer 2 mn à feu doux. Ajoutez les carottes et faites dorer 3 mn en remuant. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma. Versez 50 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter 15 mn à feu doux. |
| 3 | Rincez, séchez et effeuillez la coriandre. Retirez les morceaux de gingembre avec une cuillère et mixez finement la soupe. Ajoutez le lait de coco, et rectifiez l’assaisonnement. Versez la soupe dans 4 bols, décorez avec la coriandre et dégustez chaud. |
à essayer
