Le but est de valoriser les produits et le savoir faire de deux petits producteurs de ce terroir d'exception.
La Baie du Mont Saint Michel est constituée de terres conquises sur la mer depuis le 19ᵉ siècle. Ce sont des sols très fertiles qui ne nécessitent pas d’irrigation. Ce sol allié au climat confère un goût plus sucré aux légumes, une signature gustative unique !