Filet de merlan (environ 140 g, 1 ou 2 morceau selon la taille du poisson)

soit 31.14€ le kg

Nom latin/scientifique : Merlangius merlangus
Zone et sous zone de pêche : FAO 27 .IV Mer du Nord
Engin de pêche : Filet maillant
Port de Débarquement : Sables d'Olonne
Produit vendu sous vide.

Poisson sauvage
Saisonnalité : Disponible toute l'année
Conservation : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d'emballage

Le merlan est un excellent poisson, de surcroit bon marché ! De la même famille que le cabillaud, le lieu noir et le lieu jaune, le merlan est léger. Il est d’un excellent apport en protéines, vitamines et minéraux. Cependant, attention à bien le cuisiner, sa chair est assez fragile. Idéal pour les enfants car il est très digeste!