Camembert de Normandie "Abbaye" Reaux AOP - au lait cru (environ 250 g)

soit 26.36€ le kg

Lait cru de vache / Normandie

Le camembert de Normandie est un fromage français originaire de Normandie, bénéficiant d'une AOC depuis 1983.
Le camembert de Normandie appartient à la famille des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Il est fabriqué à partir d’un lait cru, produit par des vaches de race Normande qui pâturent plus de 6 mois dans l'année.
C'est à partir d'un caillé faiblement divisé, moulé en cinq couches successives (avec un temps de repos entre chaque couche) et égoutté, que le Camembert de Normandie est élaboré.

Sa croûte fleurie et fine de couleur blanche (Pénicillium candidum) peut être parsemée de pigmentations rouges (Brevibacterium linens), selon le temps d'affinage.
Camembert au lait cru, moulé à la louche, AOC
Fromage à 22% Mat. Gr.