Manitol - Texturas, Texturas Ferran Adria (700 g)

soit 72.96€ le kg

Un effet givré très facile à utiliser.
Le manitol se présente sous forme de poudre blanche et sert à cristalliser toute sorte de produit et à leur donner un bel effet givré.
Issu du fructose ou de champignons et algues, son pouvoir édulcorant est beaucoup plus faible que le saccharose (50 à 60% de moins).