Fromagerie

Selles-sur-Cher AOP

soit 8.90€ le kg

L'histoire du Selles-sur-Cher remonte à plus de 150 ans. Élaboré à partir de lait cru de chèvre, ce petit fromage rond à pâte molle est moulé à la main, puis démoulé et cendré à partir d'un mélange de cendre de bois et de sel. Sa couleur d'un blanc éclatant contraste avec le bleu de sa croûte fleurie. Très doux lorsqu'il est frais, il développe des arômes de noisette et une saveur plus prononcée de chèvre avec l'affinage. Le Selles-sur-Cher mérite sa place sur les plus beaux plateaux de fromages.