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Fromagerie
soit 10.90€ le kg
Rouelle cendrée, La Grande Epicerie de Paris
10.90€
La rouelle est créée en 1984 dans la fromagerie de chèvre Le Pic, située dans le Tarn. Ce petit fromage rond, troué en son centre, gagne très vite en popularité et devient un classique des plateaux de fromages. Il remporte de nombreuses médailles dues à la qualité de son lait cru et au savoir-faire des maîtres fromagers. Moulé à la louche, ce fromage est ensuite cendré. Sa croûte sèche, d'une belle couleur bleutée, contraste avec le blanc de son cœur. Son goût acidulé et de noisette s'intensifie lors de l'affinage.
