Le Beurre Bordier

Esprit de beurre salé 4 %, Le beurre Bordier (125 g)

soit 46.00€ le kg

Dans la tradition, le sel était utilisé dans le beurre dans le but de le conserver. En effet, le sel agresse les molécules de matières grasses qui rejettent alors l’eau qu’elles renferment, responsable du vieillissement accéléré du beurre. Aujourd’hui, il est ajouté pour apporter du goût à vos tartines et préparations culinaires. Un beurre est considéré comme salé lorsqu’il dépasse 3 % de taux de sel, à l’image de ce beurre Bordier.