Tranche de foie gras de canard mi-cuit entier, Olivier Brosset (environ 50 g)

soit 109.80€ le kg

Une délicieuse tranche de foie gras de canard mi-cuit entier, pour se faire plaisir ce midi, ce soir et pourquoi pas tous les jours de l'hiver.
Sélectionné par notre artisan charcutier Olivier Brosset, intransigeant sur la qualité de ces produits, vous pouvez être certains de vous régaler !

Foie Gras qualité EXTRA, origine France (sud-ouest). Non pasteurisé (cuisson à 55°).

La petite leçon du jour:

Le terme "foie gras entier" signifie qu'il est composé uniquement de lobes entiers et d'un assaisonnement. C'est la préparation la plus "noble" du mi-cuit !
Les termes "foie gras" ou "foie gras en morceau" désignent des morceaux de lobes de foie gras, pressés ensemble et assaisonnés.
Le terme "bloc" quand à lui désigne le foie gras reconstitué, ce sont des morceaux de foie émulsionnés avec une injection d'eau jusqu'à 10%, moulés ensuite. C'est une option plus économique, cependant le goût et la texture diffèrent du foie gras et du foie gras entier.