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Les olives noires de Lucques sont des fruits délicats à la saveur riche et subtile. Issues de la région du Languedoc-Roussillon en France, ces olives sont réputées pour leur chair ferme et leur goût légèrement sucré. Leur couleur sombre et leur forme allongée en font un ingrédient apprécié dans la cuisine méditerranéenne, que ce soit en antipasti, dans les salades ou comme garniture pour les plats principaux.