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Photo d'illustration non contractuelle
Plantin
soit 1,020.00€ le kg
Brisures de truffes noires, Plantin (15 g)
15.30€
Les brisures de truffes sont issues d’une truffe noire déjà hachée menue. Ce format est parfait pour réaliser des préparations à base de truffe noire, vous n’aurez alors qu’à incorporer vos brisures de truffes à votre base de préparation, cela lui apportera un très bel effet pailleté et un goût savoureux !
QUANTITÉ MINIMUM
Il est important de respecter une certaine quantité pour pouvoir déguster pleinement les saveurs de la truffe noire en brisure. Pour cela, comptez environ 10 à 15 grammes par personne. Pour les intégrer directement au coeur de vos recettes, comptez 10% de brisures de truffes noires. Ainsi, pour 100 grammes de risotto, comptez 10 grammes minimum de brisures de truffes noires.
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Les brisures de truffes noires seront parfaites pour relever de nombreuses préparations. Risottos, gratins de pomme de terre, gibier, poisson, sont autant de plats qui s’accorderont à la perfection avec vos brisures de truffes noires. Les brisures auront besoin d’être remontées à température afin de pouvoir diffuser pleinement leurs saveurs.
Implanté au cœur de la Provence depuis 1930, Plantin fournit des truffes aux tables les plus renommés dans le monde entier.
